相州牛
・南足柄の山懐に抱かれた自然豊かな飼育環境
・3代かけて培われた独自の肥育法とこだわりぬいた餌
・一軒の生産者が出荷まで厳重に管理した安心安全の品質
その肉質はあくまでもキメ細かく、しっとりとした上質の脂はとろけるような甘さ。極上の旨味と風味を持つ銘柄牛。それが相州牛です。
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喜水の厳選素材
築地直送の海鮮・南足柄産の相州牛を使用
築地直送の海鮮類
喜水でお出しする海産物は全て築地から直送。築地市場以外のどこも介さない為、いつでも新鮮な海の幸を堪能して頂けます。
ワイン
ソムリエにより選び抜かれたワイン達。
打ち合わせを重ね、喜水の料理、雰囲気に合うワインをソムリエといっしょに選んでいます。
喜水のおすすめ
kisui’s menu
相州牛イチボの昆布〆焼き
旨味がしっかりとあり、柔らかな肉質の希少部位のイチボを昆布で締めてそのまま昆布ごと焼きあげ、旨味、風味を凝縮して提供致します。¥1480
相州牛 サーロインステーキ
キメの細かい肉質で、適度な霜降りが入っており、柔らかくて旨みが濃厚な高級部位。 ステーキの王様。 お好みの焼き加減で、提供致します。¥2580
豚バラのほうじ茶チャーシュー
さがみあやせポークのバラ肉をほうじ茶で煮込むことで、グッと香ばしく、さっぱりとした風味に。 是非ご堪能下さい。 ¥820
生雲丹の手巻き
口に入れた瞬間、雲丹本来のとろける甘みを感じられる北海道産のウニを贅沢に手巻きでご堪能下さい。 ¥1380
宝石箱丼
北海道産うに、いくらをたっぷりと贅沢に乗せた丼。旨味、甘み、食感全てが詰まった宝石箱をご堪能下さい。¥1680
喜水海鮮サラダ
日替わりオススメの新鮮な魚たっぷり。魚の旨味を生かす店舗特製ドレッシングをかけて。¥980
kisui’s wine
マイク・プレス・シラーズ S'16
新鮮な森の果実の風味を程よいオークのニュアンスが引き立て、冷涼な気候を反映した持続的な酸が余韻に伴う。バロッサ・ヴァレーの樹齢約100年の古木シラーズから切り取った穂木を20年前にアデレード・ヒルズの自社畑に植え付けて栽培。グラス¥780 / ボトル¥4200
ライダー・エステート・シャルドネ S'17
リンゴ、柑橘、洋ナシにほのかなオーク樽由来のバニラの風味が混じり、溌剌としたフレッシュな酸が全体に広がる。一部を樽熟成させ、ふくよかな口当たりとスパイスの風味が加わっている。グラス¥780 / ボトル¥3980
イエローグレン・ピノ・シャルドネ・ボタニックス・シリーズ '17
きめ細かい泡立ちで、レモン、リンゴ、柑橘に香ばしいビスケットの風味が混じる。クリアな酸のもと、すっきりとドライな飲み心地。オーストラリアのスパークリングワインを代表するイエローグレンのヴィンテージキュヴェ。ボトルに描かれたデザインはスイートピー。ボトル¥4200
大和駅相鉄口から出て、右手にある大和中央通りを進み、一つ目の大和東2丁目交差点を右へ。
そのまま200メートル直進します。一つ目の信号、大和東1丁目交差点を左折します。左手にある、2つ目の建物「三友ビル」の101が喜水です。
Address：神奈川県大和市大和東3-2-12 三友ビル101
TEL：046-244-4064
